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2018-09-20 19:03 来源:南充人网

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[快乐厨房] 烧鱼的时候加点它,肉质鲜美无腥味,外焦里嫩甜酸适口,很好吃

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发表于 5 小时前 |只看该作者 |倒序浏览
开学了,为了给孩子补充营养,增强体质,提高记忆力,要多种煮鱼。鱼含有丰富的蛋白质,易吸收,健脑、补钙、常给孩子吃鱼会提高记忆力,更加聪明、学习好,身体棒。
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可是我儿子不爱吃鱼,他说鱼很腥,每次煮一盘筷子都不动。最近我学做了糖醋鱼,酸酸甜甜,无腥味、肉质鲜美,食材少。没想到儿子特喜欢吃,还把糖醋鱼的汁用来拌饭,现在天天嚷着要吃糖醋鱼。
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我做的糖醋鱼很简单,就是把鱼先炸酥,然后加一包糖醋酱,煮软入味,外焦里嫩,甜酸适口,完全没腥味,连汤汁都酸酸甜甜,好吃到想舔盘子。接了下,就分享孩子们都爱吃糖醋的做法。
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【糖醋鱼】食材:皖鱼、糖醋酱、油、盐、姜粉、生粉、大葱、香菜。其中皖鱼挑选鱼肚上的会比较鲜嫩,少骨头,孩子吃的时候也容易把骨头吐出来。
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1.皖鱼洗净,切块,放油、盐、姜粉、生粉拌均腌制。我只挑选了一块鱼肚里的皖鱼肉来做糖醋鱼,卖鱼的说,这是最好吃的,说我会很好吃,嘻嘻。
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2.热锅倒油,油温达到180度左右,把鱼块放入锅里炸至外面金黄色,筷子翻转一次,让鱼块炸的更加透彻,炸好鱼块,捞出沥干油。锅中油留少许,其余有倒出装好,可以用来炒菜。
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3.把切好的大葱、放锅里,煸香,然后加入糖醋酱煮沸;鱼要煮沸放入锅里,肉才鲜嫩,因为炸出来鱼是热的,如果糖醋酱没有煮沸会让肉变老不好吃。
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4.把炸好的鱼块加入煮沸的糖醋锅里,中小火煮至入味。大火容易煮糊,鱼块不入味。
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5.甜醋酱入味鱼肉之后,改为大火收汁,这个时候的鱼块酸酸甜甜,肉很鲜嫩,连汤汁用来拌饭都很好吃。
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【Sourcehe温馨小贴士】1.皖鱼要挑选鱼肚上的肉是最鲜嫩的。2.炸鱼块的时候油温要达到180度,炸的鱼才外酥里嫩。火小,肉不鲜香。3.糖醋酱盐,煮鱼肉只在腌制的时候放少许即可。4.煮鱼的时候要小火煮,最好收汁改为大火,这样的鱼块很入味,甜酸适中很好吃。
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糖醋鱼,学会了吗?谈谈你的看法。喜欢吃鱼吗?试试糖醋鱼吧,外焦里嫩,酸甜适中很好吃。如果不喜欢吃鱼,更要试试这种方法。让喜欢上吃鱼。关于鱼,你最喜欢什么做法,期待你的留言分享更多的美味鱼。


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